Si llegás cansado a casa y no sabés qué cocinar, esta receta te puede salvar. Es económica, fácil de preparar y tiene un secreto para que quede tan rica como en un restaurante.

En tiempos en los que llenar el changuito del supermercado cuesta cada vez más, encontrar comidas ricas, abundantes y económicas se convirtió en una prioridad para muchas familias argentinas.

Por suerte, existe una receta italiana que cumple con todos los requisitos: los famosos fideos al ajo y óleo, también conocidos como Aglio e Olio.

Lo mejor de todo es que se preparan en apenas 15 minutos y con ingredientes que seguramente ya tenés en tu cocina. No hace falta ser un experto ni gastar una fortuna para disfrutar de un plato delicioso.

Los ingredientes que necesitás

Para preparar aproximadamente cuatro porciones de esta receta económica, vas a necesitar:

• 400 gramos de fideos, preferentemente spaghetti.
• 4 dientes de ajo, cortados en láminas finitas.
• Media taza de aceite de oliva, aunque también podés utilizar aceite común.
• Perejil fresco picado.
• Ají molido a gusto.
• Sal para cocinar la pasta.

Si querés darle un toque especial, también podés agregar un poquito de sardella o pan rallado tostado.

El paso a paso para que los fideos salgan espectaculares

La preparación es muy sencilla, pero hay un pequeño truco que marca la diferencia entre unos fideos comunes y un verdadero plato de restaurante.

Primero, colocá abundante agua con sal en una olla y cociná los fideos. Lo ideal es retirarlos un minuto antes del tiempo indicado en el paquete para que queden al dente.

Segundo, mientras se cocina la pasta, cortá los dientes de ajo en láminas bien finitas y colocalos en una sartén junto con el aceite todavía frío.

Tercero, encendé el fuego a temperatura media o baja y dejá que el ajo comience a dorarse lentamente. Cuando tome un color apenas dorado, agregá una pizca de ají molido y retiralo del fuego.

¡Atención con este detalle! Si el ajo se quema o se pone demasiado oscuro, puede darle un sabor amargo a toda la preparación.

Cuarto, incorporá los fideos a la sartén junto con un chorrito del agua de cocción. Mezclá durante aproximadamente un minuto para que la pasta absorba todos los sabores.

Finalmente, agregá perejil fresco picado y serví inmediatamente.

El truco para que queden como los de un bodegón

El verdadero secreto está en no tirar toda el agua de cocción de los fideos.

Agregar unas cucharadas de esa agua a la sartén permite que el almidón de la pasta se mezcle con el aceite y forme una salsa ligera que se adhiere mejor a los spaghetti.

Además, si querés conseguir una textura crocante sin gastar demasiado, podés tostar un poquito de pan rallado con aceite y espolvorearlo por encima.

Una comida económica que también permite aprovechar las sobras

Otra de las grandes ventajas de esta receta es que se puede adaptar fácilmente a lo que tengas en la heladera.

Si te quedó pollo de otra comida, algunas verduras cocidas o un poquito de queso, podés incorporarlos para preparar una versión diferente.

Una alternativa ideal para quienes buscan ahorrar, cocinar rápido y comer algo rico sin complicarse demasiado.