Sorprende a Todos con Medialunas de Dulce de Leche siguiendo estos pasos

Las medialunas rellenas de dulce de leche son un verdadero placer para quienes disfrutan de la repostería argentina. Con su dorada apariencia, textura suave y un corazón de dulce de leche que se deshace en la boca, estas delicias son difíciles de resistir. Sin embargo, conseguir que queden perfectas requiere atención a ciertos detalles. Aquí te compartimos algunos consejos para que tus medialunas sean un éxito.

Aunque puedes optar por una masa comprada, nada se compara con el sabor y la frescura de una masa casera. La clave está en lograr una masa bien aireada y esponjosa, para lo cual el amasado y el reposo son fundamentales. Asegúrate de dejar fermentar la masa el tiempo necesario para que la levadura haga su trabajo, lo que le dará esa ligereza característica.

Es importante tener cuidado con la cantidad de dulce de leche que usas. Si añades demasiado, es probable que se derrame durante la cocción, alterando la forma de tus medialunas. Coloca una porción moderada en el centro de cada triángulo de masa y ciérralo con firmeza, asegurándote de presionar bien los bordes para evitar fugas.

La temperatura del horno también juega un papel crucial. Si el horno está demasiado caliente, las medialunas se dorarán rápidamente por fuera, dejando el interior crudo. Lo ideal es comenzar con un calor suave en la parte inferior y, una vez que la base esté cocida, aumentar la temperatura para conseguir ese dorado apetitoso. Así, obtendrás medialunas crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Por último, aunque la tentación de probarlas recién salidas del horno sea fuerte, es recomendable dejarlas reposar unos minutos. Esto permitirá que el dulce de leche se asiente y evitará que se derrame al primer bocado.

Ingredientes

• 500 g de harina 0000
• 10 g de sal
• 50 g de azúcar
• 20 g de levadura fresca
• 250 ml de leche tibia
• 2 huevos
• 100 g de manteca (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Dulce de leche (cantidad necesaria)

Preparación

1. Masa: En un recipiente grande, disuelve la levadura fresca en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y deja reposar unos 10 minutos. Mezcla la harina, el azúcar restante y la sal en otro bowl. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos, la manteca y la esencia de vainilla.

2. Amasado: Incorpora la levadura activada a los ingredientes secos y amasa hasta conseguir una masa suave y homogénea. Amasa durante aproximadamente 10 minutos. Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora.

3. Formado: Una vez que la masa haya reposado, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala en forma de rectángulo de 2 cm de grosor. Corta triángulos, coloca una cucharada de dulce de leche en la base de cada triángulo y enrolla desde la base hacia la punta, formando la medialuna. Sella bien los bordes.

4. Cocción: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las medialunas en una bandeja para horno enharinada o cubierta con papel manteca, dejando espacio entre ellas. Deja reposar las medialunas durante 15-20 minutos para que fermenten un poco más. Hornea durante 15-20 minutos.

Siguiendo estos pasos, disfrutarás de medialunas rellenas de dulce de leche irresistibles y perfectas para compartir.