Cuando la brisa se vuelve más fría y las tardes invitan a quedarse en casa, los platos reconfortantes se convierten en protagonistas de la mesa. Entre ellos, los pimientos rellenos destacan por su sabor, su colorido y la combinación perfecta de ingredientes que evocan la calidez del hogar.

Este versátil vegetal, originario de América, se integró rápidamente en la cocina mediterránea tras su llegada a Europa en el siglo XV. Desde entonces, cada cultura ha adaptado su propia versión de los pimientos rellenos, con ingredientes y métodos que reflejan tradiciones locales. Hoy te proponemos una receta clásica: pimientos al horno rellenos de carne y arroz, con un toque aromático de especias y queso gratinado.

Ingredientes

• 6 pimientos de distintos colores (rojos, verdes y amarillos)
• 500 g de carne picada
• 1 taza de arroz cocido
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo triturados
• 1 taza de tomate triturado
• Especias al gusto: sal, pimienta, comino y orégano
• Queso rallado (opcional)
• Aceite de oliva

Preparación

1. Precalentá el horno a 180°C. Mientras tanto, cortá la parte superior de los pimientos, retirales las semillas y colocalos en una fuente para horno.
2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreí la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Luego, agregá la carne picada y cociná hasta que se dore.
3. Incorporá el arroz cocido, el tomate triturado y las especias, mezclando bien para que los sabores se integren. Cociná por unos minutos más.
4. Rellená los pimientos con la preparación y, si lo deseás, espolvoreá queso rallado por encima.
5. Llevá al horno durante 40 minutos. Para evitar que se quemen, podés cubrirlos con papel aluminio durante los primeros 30 minutos.

Servilos calientes y disfrutá de esta delicia otoñal, ideal para compartir en familia.