Disfrutar de un postre delicioso sin culpa es posible con esta receta ideal para quienes buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor. Si sos amante del chocolate y querés probar algo fácil, rápido y sin ingredientes refinados, esta torta sin harina ni azúcar es perfecta para vos.

Un postre liviano y sin gluten

Esta receta es ideal para quienes cuidan su alimentación o tienen restricciones alimentarias. No contiene gluten ni azúcar y su textura es tan esponjosa y cremosa que te recordará a una mousse de chocolate.

Ingredientes

• 200 g de chocolate sin azúcar (amargo o con leche, según tu preferencia).
• 5 huevos grandes.
• 250 g de queso crema.
• Edulcorante a gusto (opcional, según el dulzor del chocolate).

Paso a paso

1. Preparar el molde

Usá un molde desmontable de 18 cm de diámetro y cubrilo con papel para hornear para facilitar el desmolde. Si no tenés papel, podés enmantecar bien el molde.

2. Derretir el chocolate

Cortá el chocolate en trozos y derretirlo en el microondas en intervalos de 30 segundos o a baño maría, removiendo bien para evitar que se queme. Dejá enfriar antes de usar.

3. Batir las claras

Separá las yemas de las claras y batí estas últimas a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando formen picos firmes, estarán listas.

4. Mezclar las yemas y el queso crema

Batí las yemas hasta que tomen un tono más claro y agregales el queso crema. Mezclá bien hasta lograr una preparación sin grumos.

5. Integrar el chocolate y las claras

Incorporá el chocolate derretido a la mezcla de yemas y queso crema. Luego, sumá las claras batidas en dos partes, con movimientos envolventes para no perder aire.

6. Hornear la torta

Verté la mezcla en el molde y horneá a 170°C durante 45 minutos a baño maría, colocando el molde dentro de otro con agua caliente para lograr una textura suave y sin grietas.

7. Enfriar y desmoldar

Dejá la torta en el horno apagado con la puerta entreabierta para que se enfríe lentamente. Luego, desmoldá con cuidado y decorá con chocolate rallado si lo deseás.

¡Listo! Ahora podés disfrutar de esta torta de chocolate sin culpa, perfecta para acompañar un café o un té.