Si el domingo hay partido de Argentina, también hay parrilla. Estas opciones pueden darle un toque diferente al asado sin perder la esencia de una de las mayores tradiciones argentinas.

La Selección Argentina está a un paso de conquistar una nueva Copa del Mundo y, como ocurre cada vez que juega la Scaloneta, miles de familias y grupos de amigos ya empiezan a organizar el clásico asado mundialista. Si sos de los que piensan que un partido de esta magnitud merece algo más que sal gruesa y chimichurri, existen distintas alternativas para darle un sabor especial a la carne y convertir la previa de la final en una verdadera fiesta.

Desde marinadas hasta salsas tradicionales, hay opciones para todos los gustos que permiten innovar en la parrilla sin perder la identidad del asado argentino. A continuación, un paso a paso con cinco propuestas para probar este domingo mientras Argentina busca la cuarta estrella.

1. Chimichurri clásico, el infaltable de la parrilla

El rey de los acompañamientos argentinos sigue siendo una apuesta segura.

Ingredientes:

• Perejil picado.
• Ajo.
• Orégano.
• Ají molido.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sal.

Paso a paso:

1. Picar finamente el perejil y el ajo.
2. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente.
3. Dejar reposar unos minutos para que los sabores se integren.
4. Utilizar sobre la carne una vez cocida o como marinada antes de llevarla a la parrilla.

2. Marinada de mostaza y hierbas

Ideal para quienes preparan cerdo, pollo o algunos cortes vacunos.

Ingredientes:

• Mostaza.
• Romero.
• Tomillo.
• Ajo picado.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.

Paso a paso:

1. Mezclar la mostaza con el aceite de oliva.
2. Incorporar las hierbas, el ajo y la pimienta.
3. Cubrir la carne con la preparación.
4. Dejar marinar durante al menos dos horas antes de cocinar.

3. Adobo con cerveza

Una excelente opción para cortes de cocción lenta y sabores más intensos.

Ingredientes:

• Cerveza rubia.
• Ajo.
• Pimentón.
• Pimienta.
• Romero.

Paso a paso:

1. Combinar la cerveza con las especias y el ajo.
2. Colocar la carne en un recipiente profundo.
3. Cubrirla con el adobo y dejar reposar varias horas en la heladera.
4. Cocinar a fuego moderado para potenciar los sabores.

4. Mezcla de especias ahumadas

Para quienes buscan darle un toque diferente a la parrilla.

Ingredientes:

• Pimentón ahumado.
• Ajo en polvo.
• Cebolla en polvo.
• Pimienta negra.
• Sal gruesa.

Paso a paso:

1. Mezclar todas las especias en un bowl.
2. Espolvorear sobre la superficie de la carne.
3. Presionar ligeramente para que se adhieran.
4. Llevar directamente a la parrilla.

5. Salsa criolla, la compañera ideal

Fresca y liviana, combina especialmente bien con cortes más grasos.

Ingredientes:

• Tomate.
• Cebolla.
• Morrón rojo y verde.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sal.

Paso a paso:

1. Cortar las verduras en cubos pequeños.
2. Mezclar con aceite, vinagre y sal.
3. Dejar reposar al menos 30 minutos antes de servir.
4. Utilizar como acompañamiento del asado.

Un consejo para la final del Mundial

Más allá del condimento elegido, los especialistas recomiendan no excederse con las especias para que el sabor natural de la carne siga siendo el protagonista. La clave está en complementar los cortes y no en ocultar sus características.

Porque si hay algo que une a los argentinos tanto como la camiseta albiceleste es el ritual del asado. Y este domingo, mientras la Selección Argentina salga a buscar la cuarta estrella frente a España, la parrilla seguramente volverá a ser el escenario de otro gran festejo nacional.