En el marco de Semana Santa, el pescado vuelve a ser protagonista de las mesas argentinas. Entre las opciones tradicionales, la merluza se destaca por su versatilidad, aunque muchas veces se repiten las mismas preparaciones. Frente a esto, surge una alternativa diferente: la merluza al roquefort acompañada de papas rústicas.

La propuesta combina la suavidad del pescado con el sabor intenso del queso azul, logrando una salsa cremosa que realza el plato sin complicar su preparación. Según publicó La Brújula 24, se trata de una receta que puede resolverse en aproximadamente 30 minutos y con ingredientes accesibles.

El secreto está en el equilibrio de sabores: por un lado, la merluza aporta una textura delicada y liviana; por el otro, el roquefort suma carácter y profundidad. A esto se le agregan papas rústicas, doradas por fuera y tiernas por dentro, que aportan contraste y completan el plato.

Ingredientes principales

• Filet de merluza
• Queso roquefort (o queso azul)
• Crema de leche
• Cebolla y ajo
• Vino blanco
• Papas
• Condimentos (sal, pimienta y nuez moscada)

Cómo se prepara

La receta comienza con la preparación del pescado, que se coloca en una fuente para horno previamente condimentado. En paralelo, se elabora una salsa salteando cebolla y ajo, incorporando vino blanco y luego crema junto con el queso roquefort hasta lograr una textura espesa.

Esa preparación se vuelca sobre la merluza y se cocina en horno moderado durante unos 15 a 20 minutos, cuidando que el pescado no se seque. Finalmente, se puede decorar con perejil o cebollita de verdeo para aportar frescura.

Como guarnición, las papas rústicas al horno terminan de completar un plato que equilibra lo casero con un toque gourmet.

De esta manera, la merluza al roquefort se presenta como una opción ideal para renovar el menú de Semana Santa, manteniendo la tradición pero con un giro moderno y sabroso.