El gobernador Gustavo Sáenz participó este viernes del inicio de una nueva zafra en el Ingenio y Destilería San Isidro, ubicado en Campo Santo, donde resaltó la importancia de la industria azucarera como motor de desarrollo, empleo e inversión privada en la provincia.

La jornada comenzó con la tradicional misa en honor a San Isidro Labrador y la bendición de las maquinarias, una ceremonia que marca el inicio formal de la cosecha y molienda de caña de azúcar en uno de los establecimientos más emblemáticos de Argentina.

Durante el acto, Sáenz agradeció a la familia Ruiz, propietaria del ingenio desde 2018, por haber apostado a la recuperación de la planta cuando atravesaba una situación crítica.

“Agradezco la fe que tuvo la familia Ruiz de ponerse al frente de uno de los ingenios más antiguos de Latinoamérica, que permitió a muchas familias crecer, estudiar y formar parte de esta gran comunidad”, expresó el mandatario.

El Gobernador destacó además el papel fundamental de las inversiones privadas para impulsar la producción y generar empleo genuino. En ese sentido, reafirmó su compromiso de continuar gestionando obras de infraestructura que potencien la matriz productiva de Salta.

“Tenemos lo que el mundo necesita y demanda. Debemos seguir creciendo y mostrando todo el potencial productivo y turístico de nuestra provincia”, señaló.

Récord de producción y nuevas inversiones

Desde la empresa informaron que durante la zafra 2025 se alcanzó un récord histórico de molienda de 730 mil toneladas de caña, mientras que para este año proyectan superar esa marca y llegar a las 750 mil toneladas.

Actualmente, el Ingenio San Isidro genera alrededor de 700 puestos de trabajo y continúa ampliando sus actividades productivas. Además de ser el principal productor de azúcar orgánica del país, el establecimiento produce mieles, melazas, alcohol convencional y alcohol anhidro.

La firma también diversificó sus operaciones con un importante emprendimiento ganadero a través del establecimiento San Carlos, que cuenta con un feedlot para 12 mil cabezas y una producción anual cercana a los 30 mil animales.

Más de 260 años de historia

Fundado en 1760, el Ingenio San Isidro es uno de los pilares históricos de la industria azucarera argentina y uno de los establecimientos más antiguos de Latinoamérica.

Tras su adquisición por parte del Grupo Ruiz en 2018, la empresa inició un proceso de recuperación y expansión que permitió incrementar significativamente los niveles de producción y consolidar su presencia en mercados nacionales e internacionales.

Del acto participaron también el vicegobernador de Jujuy, Alberto Bernis; el ministro de Producción y Minería de Salta, Ignacio Lupión; la senadora nacional Flavia Royón; intendentes de la región, legisladores provinciales y representantes del sector cañero.