Si estás buscando un plato que combine presentación, sabor y practicidad, el arrollado de pollo es la elección perfecta. Aunque pueda parecer elaborado, lo cierto es que su preparación es mucho más sencilla de lo que parece, y el resultado es digno de cualquier ocasión especial.

Este plato, jugoso y lleno de matices, es ideal tanto para una comida familiar como para un almuerzo de celebración. Servido caliente o frío, siempre luce bien en la mesa gracias a su forma cilíndrica que deja ver en cada corte los colores del relleno.

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🍗 Receta de Arrollado de Pollo Relleno

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo grande o 2 medianas
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Papel film apto para cocción o hilo de cocina
• 100 g de jamón cocido en fetas
• 100 g de queso provolone o mozzarella
• 1 zanahoria mediana rallada o en juliana
• ½ pimiento rojo en tiras finas
• 50 g de espinaca fresca (blanqueada y escurrida)
• 2 cucharadas de queso crema o ricota
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla picada
• ½ taza de caldo de ave o vino blanco seco

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🧑‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Abrir la pechuga:
   Cortá la pechuga de forma longitudinal, como si fuera un libro, sin llegar al final. Salpimentá por ambos lados y espolvoreá con pimentón.
2. Formar capas de relleno:
   Colocá el pollo abierto sobre una superficie. Sobre él, distribuí las fetas de jamón, luego las de queso.
3. Agregar el relleno vegetal:
   Mezclá en un bowl la zanahoria, el pimiento, la espinaca y el queso crema o ricota. Extendé esta mezcla sobre el queso, dejando un borde sin relleno.
4. Enrollar el pollo:
   Desde uno de los extremos largos, enrollá con firmeza hasta formar un cilindro. Atalo con hilo de cocina o envolvelo en papel film como un caramelo, cerrando bien los extremos.
5. Dorar (opcional):
   Podés sellar el arrollado en una sartén con aceite para lograr una superficie dorada y sabrosa.
6. Hornear:
   En una fuente para horno, colocá el arrollado con la cebolla picada y el caldo o vino. Cubrí con papel aluminio y horneá a 180 °C durante 30 a 40 minutos. Retirá el aluminio en los últimos 10 minutos para dorar.
7. Reposar y cortar:
   Una vez cocido, dejalo reposar 10-15 minutos. Retirá el hilo o papel film y cortá en rodajas de 1,5 a 2 cm.

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🌟 Consejo extra:

Servilo con puré, papas al horno, arroz o una ensalada fresca. También es excelente para servir frío en sándwiches o con pan tipo campo.

Un plato rendidor, sabroso y muy vistoso que te hará quedar como un verdadero chef. ¡Animate a probarlo!

Fuente: medios/elsol