27 de abril de 2025
Sabores caseros

Receta práctica de rosca de Pascua: paso a paso para un clásico de Semana Santa

Por adatento / 8 de abril de 2025

Rosca de Pascua casera: receta fácil, tradicional y deliciosa para Semana Santa 2025

Si estás buscando una receta de rosca de Pascua que sea clásica pero también fácil de hacer y con un resultado riquísimo, llegaste al lugar indicado. Esta Semana Santa 2025, animate a preparar en casa esta delicia que no tiene nada que envidiarle a la de panadería.

La rosca de Pascua es uno de los símbolos gastronómicos más importantes de esta época. Aunque muchos optan por comprarla, hacerla en casa tiene un sabor especial. Con esta receta simple y efectiva, vas a lograr una rosca suave, esponjosa y sabrosa, ideal para compartir con mates, un té o como postre en la mesa familiar.

Lleva crema pastelera como decoración clásica, pero también podés agregarle frutas abrillantadas, granas o hilos de chocolate para darle tu toque personal.

📝 Ingredientes

Para la masa:

  • 500 g de harina 0000
  • 100 g de azúcar
  • 25 g de levadura fresca (u 8 g de levadura seca)
  • 120 ml de leche tibia
  • 2 huevos
  • 100 g de manteca pomada
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • Ralladura de 1 limón o naranja (o ambos)
  • ½ cdita de sal
  • 1 cda de miel (opcional, para darle humedad y ayudar a la fermentación)

Para la crema pastelera:

  • 500 ml de leche
  • 3 yemas
  • 75 g de azúcar
  • 40 g de almidón de maíz
  • 1 cdita de esencia de vainilla

Para la doradura:

  • 1 huevo
  • 1 cda de leche
  • Una pizca de azúcar (opcional)

👩‍🍳 Paso a paso: cómo hacer una rosca de Pascua perfecta

  1. Activar la levadura: Disolvé la levadura en la leche tibia junto con la miel y una cucharada de harina. Dejá reposar 10-15 minutos hasta que esté espumosa.
  2. Preparar la masa: En otro bol, mezclá la harina con el azúcar y la sal. Hacé un hueco en el centro y colocá los huevos, la manteca, la esencia de vainilla y la ralladura. Agregá el fermento y comenzá a integrar.
  3. Amasado: Amasá durante 10-15 minutos hasta lograr una masa lisa y suave. Si es necesario, agregá un poco más de leche o harina.
  4. Primer levado: Formá un bollo, colocá en un bol engrasado, cubrí y dejá levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (1-2 horas).
  5. Formar la rosca: Desgasificá la masa suavemente, hacé un agujero en el centro del bollo y formá la rosca.
  6. Segundo levado: Colocá la rosca en una placa enmantecada y enharinada. Tapá y dejá levar nuevamente 30-45 minutos.

🍮 Crema pastelera casera

  1. Calentá la leche en una olla hasta que esté por hervir. Aparte, batí las yemas con el azúcar hasta que estén bien cremosas. Agregá el almidón de maíz y mezclá bien.
  2. Incorporá la leche caliente lentamente a las yemas, batiendo sin parar. Llevá todo de nuevo a la olla y cociná a fuego medio revolviendo hasta que espese.
  3. Retirá del fuego, agregá la esencia de vainilla y cubrí con film en contacto. Dejá enfriar.

🔥 Horneado y decoración

  1. Precalentá el horno a 180 °C. Pincelá la rosca con la mezcla de huevo, leche y azúcar. Decorá con la crema pastelera y, si querés, sumá frutas abrillantadas o granas.
  2. Horneá entre 25 y 35 minutos, hasta que esté bien dorada.
  3. Dejá enfriar… ¡y a disfrutar!

Consejo final: esta rosca también se puede rellenar con dulce de leche o crema de almendras, o hacer en porciones individuales tipo mini roscas.

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