Una receta para lucirse: costillitas de cerdo con salsa de mostaza y papas españolas

Si estás buscando una receta que combine sabor, simplicidad y un toque especial para tu próxima comida en familia o con amigos, estas costillitas de cerdo con salsa de mostaza y papas al estilo español son una excelente elección. No requieren mucha elaboración, pero el resultado final es digno de aplausos.

Las costillitas se lucen con su textura tierna y un sabor profundo que se potencia con una marinada a base de mostaza, miel y hierbas. Esta combinación realza el carácter de la carne y le da una personalidad diferente, sin perder ese espíritu casero y reconfortante.

Como acompañamiento, unas papas doradas al estilo español: finas, crocantes por fuera y suaves por dentro, con un toque de ajo y especias que les da un sabor inconfundible. Ideales para equilibrar el plato y sumar ese detalle que marca la diferencia.

Ingredientes

• 1 kg de costillitas de cerdo
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de miel
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de romero seco o fresco
• 1 kg de papas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Paso a paso

Para las costillitas:

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. En un bol, mezclar la mostaza, la miel, el ajo, el romero, sal y pimienta.
3. Cubrir las costillas con esta mezcla y dejar marinar al menos 30 minutos.
4. Llevar al horno por unos 40 minutos, girándolas a mitad de cocción para que queden bien doradas por ambos lados.

Para las papas:

Escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Pelar y cortar las papas en rodajas finas.

Cocinarlas en aceite de oliva caliente con un poco de sal, pimienta y romero hasta que estén doradas y crocantes.