La provincia de Salta presentó sus estrategias de promoción turística y gastronómica durante la última edición del Ciclo Federal de Destinos Turísticos, un espacio virtual organizado por la Secretaría de Turismo y Ambiente de la Nación que reunió a más de un centenar de autoridades y referentes de municipios de todo el país.

En representación del Ministerio de Turismo y Deportes, el director de Experiencias Turísticas, Lucas Gutiérrez, dio a conocer los alcances del programa “Sabor a Salta”, una iniciativa que busca revalorizar la riqueza de la cocina regional a través de sus recetas tradicionales, el rescate de ingredientes autóctonos y la preservación de los saberes transmitidos de generación en generación.

Durante su exposición, el funcionario destacó que uno de los pilares del éxito del programa es el trabajo articulado entre las áreas de turismo, cultura y producción, junto al sector privado, una alianza estratégica que contribuye al fortalecimiento de la economía local.

Asimismo, señaló que la política pública se complementa con ciclos de capacitación permanentes y gratuitos dirigidos a los distintos prestadores del sector, con el objetivo de garantizar estándares de calidad y excelencia en la atención.

En materia de desarrollo territorial, se puso en valor el programa KM0, una propuesta que fomenta el consumo sustentable de productos de estación mediante la conexión directa entre pequeños productores de los Valles Calchaquíes, la Puna y el norte provincial con los principales establecimientos gastronómicos, eliminando intermediarios.

También se destacaron las acciones que integran el calendario gastronómico anual de Salta, entre ellas la Semana Gastronómica y su tradicional Torneo del Chef, los circuitos peatonales de degustación, la promoción de la auténtica empanada salteña y el posicionamiento de la Ruta del Vino, que busca potenciar en los mercados nacionales la identidad y calidad del Torrontés de altura.

De esta manera, Salta volvió a posicionarse como una referencia nacional en materia de turismo gastronómico, mostrando un modelo de gestión basado en la articulación entre el sector público y privado y en la valorización de los productos y tradiciones locales.ç