¿Tenés antojo de un asado distinto para cortar la semana? El matambre a la pizza es una opción sabrosa, fácil de preparar y perfecta para compartir en familia o con amigos. Con pocos ingredientes y en simples pasos, podés hacerlo tanto al horno como a la parrilla y lograr un resultado jugoso y lleno de sabor.

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Ingredientes (para 4 personas)

• 1 matambre de vaca o cerdo (1,2 a 1,5 kg, desgrasado)
• 500 g de salsa de tomate o puré de tomates (unas 2 tazas)
• 300 g de queso mozzarella rallado o en fetas
• 1 morrón rojo y 1 verde, en tiras finas
• 150 g de jamón cocido en fetas (opcional)
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Orégano, ají molido y pimienta a gusto
• Sal fina para salar el matambre
• Aceitunas verdes o negras para decorar

(Las cantidades están pensadas para cubrir bien la carne sin sobrecargarla, evitando el error típico de excederse con los ingredientes).

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Preparación paso a paso

1. Preparar el matambre
   Limpiá bien la pieza y quitá el exceso de grasa. Opcional: dejarla reposar unos minutos en leche tibia para que quede más tierna. Hacé cortes superficiales del lado de la grasa para evitar que se encoja al cocinar.
2. Pre-cocción
   • En la parrilla: colocá primero el matambre del lado de la grasa, a fuego medio, con sal. Cociná entre 25 y 30 minutos.
   • En el horno: ponelo en una bandeja con un chorrito de agua, tapado con papel aluminio. Cociná a 180 °C durante 35-40 minutos.
3. Armar la pizza
   Dalo vuelta y colocá encima la salsa de tomate mezclada con ajo y aceite de oliva. Sumá el jamón (si lo usás), el queso, las tiras de morrón y condimentá con orégano, ají molido y pimienta.
4. Terminación
   • En la parrilla: cociná 10-15 minutos más, con tapa o papel aluminio, hasta que se funda el queso.
   • En el horno: subí la temperatura a 200 °C y gratiná destapado de 10 a 15 minutos.
5. Servir
   Decorá con aceitunas, rodajas de tomate y un toque extra de orégano. Cortá en porciones y disfrutá bien caliente.

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Una receta práctica y tentadora que combina lo mejor de la parrilla con el espíritu de la pizza. Ideal para variar el menú entre semana sin perder el sabor de un buen asado.