El certamen se realizará el 26 de julio en el Mercado Artesanal de Salta y premiará las mejores elaboraciones de bollo casero con y sin chicharrón. La inscripción es gratuita, permanecerá abierta hasta el 24 de julio y está destinada a mayores de 18 años con domicilio en la provincia.

El Mercado Artesanal de Salta abrió la convocatoria para la segunda edición del Concurso Provincial del Bollo Casero, una iniciativa que busca promover la gastronomía tradicional salteña, preservar las recetas típicas de la región y fortalecer la identidad cultural a través de uno de los productos más representativos de la cocina local. La competencia se desarrollará el próximo sábado 26 de julio, de 14 a 18, en las instalaciones del Mercado Artesanal, ubicado en avenida San Martín 2555.

El certamen contará con dos categorías: Bollo Tradicional y Bollo con Chicharrón. Podrán participar personas mayores de 18 años con domicilio en cualquier punto de la provincia de Salta, quienes tendrán la posibilidad de competir en una o en ambas modalidades.

Desde la organización informaron que las inscripciones son completamente gratuitas y permanecerán habilitadas hasta el 24 de julio. Los interesados deberán completar el formulario dispuesto por el Mercado Artesanal, mientras que las bases y condiciones también podrán consultarse en el Área de Turismo y Cultura de cada municipio.

Con el objetivo de garantizar igualdad de condiciones entre todos los participantes, la competencia utilizará una receta estándar, establecida en el reglamento oficial del concurso. Allí también se detallan los ingredientes obligatorios y los criterios que serán considerados por el jurado al momento de la evaluación.

Las preparaciones serán calificadas por un jurado integrado por un especialista en gastronomía local, un cocinero, un elaborador de bollos caseros y un periodista. Entre los aspectos que se tendrán en cuenta figuran el cumplimiento de la receta, la técnica de elaboración, la presentación, la textura y el sabor de cada producto.

El concurso premiará a los tres mejores puestos de cada categoría. Además de los reconocimientos para los ganadores, todos los concursantes recibirán un certificado de participación como reconocimiento por su aporte a la preservación de una de las preparaciones tradicionales de la gastronomía salteña.

La propuesta busca reunir a participantes de distintos municipios en una jornada orientada al intercambio de saberes culinarios y al rescate de recetas que forman parte del patrimonio gastronómico provincial. Para el Mercado Artesanal, este tipo de iniciativas contribuye a visibilizar el trabajo de cocineros y elaboradores locales, al tiempo que promueve la transmisión de conocimientos entre generaciones.

Con esta segunda edición, el Mercado Artesanal de Salta continúa impulsando actividades destinadas a difundir las tradiciones gastronómicas de la provincia y fortalecer el vínculo entre cultura, turismo y producción local, posicionando al bollo casero como uno de los sabores emblemáticos de la identidad salteña.