Ñoquis de papa con salsa casera: el clásico que siempre reconforta

Nada como un buen plato de ñoquis para abrigar el alma. Esta pasta suave y casera, que llegó de la mano de la inmigración italiana, ya forma parte de nuestra identidad culinaria. En especial cada 29, cuando se convierte en protagonista indiscutida de la mesa, pero también en cualquier día fresco que invite a un plato bien sabroso.

En esta receta te enseñamos a preparar ñoquis de papa desde cero, con una salsa de tomate casera que los acompaña a la perfección. ¡Una combinación simple, rica y muy fácil de hacer!

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Ingredientes

Para los ñoquis:

• 500 g de papas
• 150 g de harina común (más extra para amasar)
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 2 tazas de puré de tomate natural
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal, pimienta y orégano al gusto

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Paso a paso

1. Cocinar las papas: Herví las papas enteras (con cáscara) en agua con sal por unos 25 minutos. Escurrilas, pelalas y hacé un puré bien liso. Dejalas enfriar un poco.
2. Armar la masa: Mezclá el puré con el huevo, sal, pimienta y harina. Amasá hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos.
3. Formar los ñoquis: Dividí la masa en tiras largas y cortalas en trocitos de 2 cm. Podés pasarlos por un tenedor para darles esa forma tradicional.
4. Hervirlos: Cociná los ñoquis en agua con sal. Cuando floten, están listos. Retiralos con espumadera.
5. Preparar la salsa: En una sartén, calentá el aceite y dorá el ajo. Agregá el puré de tomate, sal, pimienta y orégano. Cociná a fuego bajo por 10 minutos.
6. Unir y servir: Sumá los ñoquis a la salsa, mezclá con cuidado y serví con queso rallado y un toque de aceite de oliva.

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Un plato lleno de historia, sabor y calidez. Ideal para compartir en familia o simplemente darte un gusto. ¿Ya lo anotaste en tu recetario?