Recetas. Un postre clásico, pero en versión saludable y sin azúcar. Este flan keto es ideal para quienes siguen una alimentación baja en carbohidratos y no quieren resignar el placer de un buen postre.

Para los fanáticos de los sabores dulces pero sin azúcar, esta receta es una opción perfecta. Lleva solo cuatro ingredientes, es muy fácil de preparar y funciona incluso dentro de una dieta cetogénica. En esta selección de recetas simples para el día a día, este flan se destaca por ser rápido, liviano y delicioso.

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Ingredientes del flan keto (sin azúcar y con alulosa)

Para lograr una textura cremosa y sedosa, estos son los ingredientes exactos que necesitás:

• 1/2 taza de alulosa (o eritritol, aunque la alulosa carameliza mejor)
• 1 y 1/2 tazas de leche entera
• 3 huevos + 1 yema extra (¡no la reemplaces!)
• 1/4 taza de agua

Importante: esa yema extra marca la diferencia en la textura. No la reemplaces por un huevo entero.

Si elegís alulosa, vas a poder hacer un caramelo sin azúcar que realmente se derrite como el original. El eritritol también endulza, pero no siempre carameliza correctamente.

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Paso a paso: cómo hacer flan keto en casa (¡sin horno complicado!)

1. Preparar el caramelo
   En una sartén antiadherente, mezclá 1/4 taza de alulosa con 1/4 taza de agua. Cociná a fuego medio hasta que se derrita y tome un color ámbar claro.
   Verté el caramelo en un molde y dejalo enfriar para que se endurezca.
2. Preparar la mezcla del flan
   Calentá la leche con el resto de la alulosa o eritritol hasta que el endulzante se disuelva. Retirá del fuego y dejá entibiar.
   En un bowl, batí los 3 huevos y la yema extra hasta integrar bien (sin restos de clara).
   Incorporá la leche tibia a los huevos en forma lenta y suave.
   Colá la mezcla directamente sobre el molde acaramelado (usá un colador de malla fina).
3. Cocción al baño María
   Colocá el molde dentro de una fuente más grande con agua caliente hasta la mitad del borde.
   Horneá a temperatura media (160–170 °C) durante unos 40 minutos, o hasta que esté firme en los bordes y apenas tembloroso en el centro.

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Enfriar y servir

Dejá enfriar a temperatura ambiente y luego llevá a la heladera por al menos 4 horas (o toda la noche).
Este flan keto es un postre sin harinas, sin azúcar y apto para quienes siguen una dieta low carb o cetogénica, sin resignar sabor ni textura.

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Tips extra:

• Podés sumar unas gotas de esencia de vainilla para darle más aroma.
• Servilo con crema batida sin azúcar para hacerlo aún más tentador.
• ¿Querés porciones individuales? Usá moldes chicos y ajustá el tiempo de cocción (20–25 minutos).

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Ideal para:

• Dietas cetogénicas
• Postres sin azúcar
• Cocina rápida y casera
• Recetas con pocos ingredientes

Animate a probar este flan keto: saludable, delicioso y con el mismo encanto del postre tradicional.

Fuente: medios