En la cocina cotidiana, algunas recetas logran destacarse por su equilibrio entre simpleza y sabor. El pollo al verdeo es uno de esos clásicos que, con ingredientes básicos, puede convertirse en una opción ideal tanto para un almuerzo familiar como para una cena improvisada.

Su clave está en la combinación de la cebolla de verdeo y un toque de vino blanco, que aportan frescura y aroma a una salsa cremosa que realza el sabor del pollo sin opacarlo.

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Ingredientes

• Pechugas de pollo (cortadas en cubos o tiras)
• Cebolla de verdeo (parte blanca y verde)
• Ajo
• Vino blanco
• Crema de leche
• Caldo de verduras
• Sal, pimienta y nuez moscada

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Paso a paso: cómo preparar pollo al verdeo

1. Sellar el pollo
En una sartén caliente con un poco de aceite, dorar los cubos de pollo. Este paso debe ser rápido: solo sellarlos por fuera para mantener los jugos en el interior. Retirar y reservar.

2. Preparar el sofrito
En la misma sartén, aprovechar el fondo de cocción para saltear la parte blanca de la cebolla de verdeo junto con el ajo picado.

3. Desglasar con vino blanco
Agregar una copa de vino blanco y dejar que el alcohol se evapore. Este paso permite recuperar todo el sabor concentrado en la sartén.

4. Integrar los ingredientes
Volver a incorporar el pollo, sumar un chorrito de caldo y cocinar durante unos minutos para que los sabores se integren.

5. Añadir la cremosidad
Agregar la crema de leche y la parte verde de la cebolla de verdeo, mezclando bien.

6. Condimentar y reducir
Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocinar a fuego bajo hasta que la salsa espese y alcance la textura deseada.

Con pocos pasos y sin necesidad de técnicas complejas, el pollo al verdeo se consolida como una alternativa práctica y sabrosa que puede elevar cualquier comida diaria a un nivel más elaborado.