La formación en “Cocina de Altura” se realizará del 9 al 14 de noviembre y contará con 45 cupos. Los interesados podrán preinscribirse online hasta el 3 de noviembre.

Una nueva oportunidad de capacitación laboral llega a Cafayate, donde se dictará el curso presencial de “Asistente Gastronómico en Cocina de Altura”, destinado exclusivamente a personas vinculadas con los sectores turístico y gastronómico.

La iniciativa es impulsada por el Ministerio de Gobierno y Justicia de Salta, a través de la Coordinación de Gestión Administrativa, a cargo de Marcela Ocampo, junto a Gourmet Academia Profesional de Cocina, la Municipalidad de Cafayate y el acompañamiento del Consejo Federal de Inversiones (CFI).

Las clases se desarrollarán del 9 al 14 de noviembre, durante seis jornadas, en una unidad móvil especialmente equipada que se instalará en la plaza principal de Cafayate. La capacitación tendrá una capacidad máxima de 45 alumnos.

Los participantes recibirán uniforme, material didáctico, manual de estudio, ingredientes y recipientes para las preparaciones. Al finalizar, obtendrán un certificado con validez nacional otorgado por la Universidad Católica de Santiago del Estero.

Cómo inscribirse

La preinscripción estará habilitada hasta el 3 de noviembre, mediante el siguiente formulario online:

Posteriormente, se realizarán entrevistas personales para seleccionar a los participantes:

• Jueves 5 de noviembre: desde las 17 horas.
• Viernes 6 de noviembre: de 10 a 12:30 y de 17:30 a 21 horas.

Qué aprenderán los alumnos

El programa incluye técnicas básicas de cocina, higiene y manipulación de alimentos, organización, cortes de vegetales, métodos de cocción, cocina vegetal y presentación de platos.

También se dictarán contenidos de panadería, pastas, salsas, cocina tradicional y pastelería básica. La última jornada estará destinada a una evaluación integradora y a la presentación de las producciones realizadas.

La propuesta busca fortalecer la formación profesional de quienes trabajan en gastronomía y turismo, dos actividades fundamentales para la economía de Cafayate y los Valles Calchaquíes.